Resep legendaris untuk mie kocok Jawa Barat
Masyarakat Bandung dansekitarnya pastisangat populer dengan resep mie kocok Jawa Barat yang melegenda ini. Jawa Barat, khususnya Bandung memang terkenal dengan beragam kuliner yang sangat beragam dan lezat. Mie shake merupakan salah satu kuliner lezat yang tidak hanya populer di Bandung tetapi juga di berbagai daerah lain termasuk Jakarta.
Mie kocok adalah masakan khas Jawa Barat yang terdiri dari mie, tauge dan kikil, kemudian disiram dengan kaldu asin yang kental. Sebagai pelengkap kuliner, juga biasa disajikan dengan kikil, baso, daun sawi, daun bawang dan bawang goreng. Kuliner ini merupakan yang paling cocok untuk dimakan di musim dingin atau di tengah hujan karena bisa menghangatkan perut.
Meski merupakan masakan khas Jawa Barat, penjual mie kocok kini bisa ditemukan di berbagai daerah lain. Satu porsi hidangan ini biasanya dijual dengan harga mulai dari Rp. 10.000 hingga Rp. 15.000 saja.
Namun jika ingin membuat sendiri di rumah, resep mie kocok Jawa Barat ini sebenarnya tidak rumit. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang dapat Anda ambil jika Anda inginmembuat mie kocok sendiri di rumah:
Bahan dan bumbu untuk membuatmie kocok
Untuk membuat masakan khas Jawa Barat ini, pertama-tama siapkan bahan dan bumbunya. Ada beberapa bahan dan bumb utama anda untuk membuat resep mie kocok lezat dan sederhana. Untuk detail selengkapnya, lihat pemberitahuan berikut:
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- Mie dengan telur pipih 500 gram
- Tauge mentah 100 gram
- Kaki sapi (kikil)
- Daun bawang dan seledri
- Siram secukupnya
Resep mie mengalahkan khas Jawa Barat untuk bumbu sup:
- Daun salam 4 buah
- Serai 3 batang
- Segmen jahe berujung dua
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 5 buah
- Penyedap secukupnya
Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap seperti kerupuk udang dan saus bawang jika perlu. Untuk menambahkan nampol, Anda juga bisa menyiapkan bawang goreng sebagai sprinkler saat disajikan. Jangan lupa juga menyiapkan jeruk nipis untuk menambah rasa segar pada Resep Mie Kocok Jawa Barat ini.
Langkah-langkah dan cara membuat mie kocok
Cara membuat hidangan ini sebenarnya tidak rumit. Kunci kelezatan masakan khas Bandung ini terletak pada kuahnya dan bahan-bahannya harus segar. Untuk membuat resep hidangan yang lezat dan sederhana, Anda dapat mengikuti metode dan langkah-langkah sebagai berikut:
- Siapkan kikil sapi
Bersihkan cakar sapi dengan air mengalir sampai semua kotoran dan serat hilang. Kemudian masak kaki sapi di pressure cooker selama sekitar satu jam agar empuk dan matang. Saat merebus kaki sapi, Anda tidak perlu menambahkan rempah-rempah, karena akan dimasak lagi nanti. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan sup mie kocok
Untuk membuat resep ini sup mie kocok Jawa Barat , didihkan airnya sekitar 1,5 liter. Kemudian masukkan tangkai serai, daun salam dan jahe yang telah diperas ke dalam rebusan air. Jangan lupa juga untuk menyertakan kaki sapi yang sudah ditekan sebelumnya agar lebih empuk dan matang.
Sambil menunggu sup rebusan mendidih, siapkan juga bumbu-bumbu halus untuk supnya. Haluskan bawang merah dan bawang putih dan tumis sampai harum. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dimasak ke dalam rebusan saus dan kaki sapi. Masak sampai Anda bumb dan kaki daging sapi sudah matang sepenuhnya, lalu tambahkan garam, gula, merica, dan aroma.
Sebagai bahan pelengkap, siapkan juga mie telur dan tauge dengan merebusnya dalam air mendidih hingga layu. Kemudian siapkan mangkuk saji dan atur semua bahan pelengkap yangdimasak dan disiram dengan saus pedas. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan tekanan jeruk nipis agar lebih enak dan stabil.
Kisah Resep Mie Kocok Jawa Barat yang memiliki cita rasa legendaris
Masyarakat Bandung dan sekitarnya pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan mie kocok. Kuliner merupakan perpaduan lezat antara mie, kikil dan gur soup yang memang bisa membuat lidah tidak berhenti mengapresiasinya. Tapi apakah Anda sudah tahu seperti apa kisah rasa kuliner ini, yang rasanya tidak perlu dipertanyakan?
Mie kocok merupakan salah satu kuliner yang kabarnya sudah ada sejak tahun 1958. Nama mie kocok sendiri diambil dari cara penyajiannya, yaitu mengocok mie dan tauge dalam wadah logam berlubang, lalu merendamnya dalam airp anas untuk dimasak. Cara penyajian inilah yang akhirnya membuat orang khas Jawa Barat bernama mie kocok.
Resep mie kocok Jawa Barat ini masih belum berubah dari zaman kuno hingga saat ini. Sajian kuliner ini merupakan hidangan mie kuning yang dilengkapi dengan berbagai bahan lainnya seperti tauge , irisan kikil, baso, daun bawang, seledri, bawang goreng lalu disemprot dengan kua h asin dan kaldu sapi kental. Akan lebih stabil lagi jika ditambah dengan sambal pedas dan jus jeruk nipis. Dijamin rasanya akan menggoyang lidah Anda.
Keunikan masakan khas Jawa Barat yang telah dipertahankan oleh para pedagang di masa lalu ini adalah bentuk wadah untuk merebus mie dan tauge. Dari masa lalu hingga saat ini, penjual mie telah dipukuli menggunakan wadah logam berongga yang mirip dengan ember kecil dengan pegangan panjang untuk pegangannya agar tidak dipanaskan.
Tempat kuliner legendaris Mie Kocok di Bandung
Mie shake kini bisa dinikmati dari mana saja, karena banyak dari penjual kuliner ini yang telah bermigrasi ke berbagai belahan nusantara seperti Jakarta. Namun, jika Anda ingin menikmati resep mie kocok Jawa Barat yang benar-benar otentik, Kota Bandung adalah surga. Di kota bunga, ada beberapa tempat kuliner legendaris yang wajib kamu coba.
Salah satu tempat paling populer untuk menyantap makanan panas ini di Bandung adalah mie kocok Persib. Toko kuliner Jawa Barat ini terletak di tempat parkir Stadion Persib, tepatnya di Jalan Ahmad Yani No. 262, di kota Bandung. Satu porsi mie kocok di sini dijual seharga Rp 23.000 hanya dengan tambahan daging dan iga yang lezat.
Tempat terbaik lainnya untuk menikmati resep mie kocok khas Jawa Barat adalah di toko Mang Dadeng. Toko ini terletak di Jalan Banteng KH Ahmad Dahlan no. 67. Mie Kocok Bandung Mang Dadeng sangat populer karena memiliki bumbu khas yang terdiri dari 26 rempah-rempah dan merupakan bumbu warisan keluarga secara turun temurun.
Pesona dan daya tarik Kota Bandung tidak hanya terletak pada keindahan kota. Namun, masakan kota berbunga-bunga ini juga terkenal lezat bahkan di daerah terpencil di Nusantara. Salah satunya adalah mie kocok yang memiliki rasa asin legendaris. Resep mie kocok Jawa Barat ini juga tidak terlalu rumit, sehingga Anda bisa mencobanya sendiri di rumah jika belum sempat pergi langsung ke Bandung.